{"id":488,"date":"2009-03-26T10:37:54","date_gmt":"2009-03-26T09:37:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.canal-literatura.es\/6certamen\/?p=488"},"modified":"2009-03-26T10:37:54","modified_gmt":"2009-03-26T09:37:54","slug":"80-carne-cruda-por-endorfine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.canal-literatura.es\/6certamen\/?p=488","title":{"rendered":"80-Carne cruda. Por Endorfine"},"content":{"rendered":"

La primera vez que Juana vio a aquel hombre, pens\u00f3 que no lo dejar\u00eda escapar por nada del mundo. Ser\u00eda suyo, lo ten\u00eda decidido. <\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Le hab\u00eda costado meses encontrar un buen empleo. Para una viuda cincuentona no era f\u00e1cil colocarse por primera vez, pero, al final, hab\u00eda podido conseguir un oficio que le encantaba. Justo lo que hab\u00eda so\u00f1ado siempre, desde peque\u00f1a. Y es que \u00faltimamente ten\u00eda la suerte de cara.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Al ver aquel anuncio que ped\u00eda una ayudanta, se present\u00f3 enseguida. Su robusta constituci\u00f3n f\u00edsica, y sobre todo, sus manos gruesas y fuertes\u00a0\u00a0 <\/span>hab\u00edan convencido f\u00e1cilmente a la due\u00f1a, hasta el punto de no importarle que no tuviera experiencia. Juana le hab\u00eda dicho que aunque no ten\u00eda pr\u00e1ctica conoc\u00eda bien el oficio y que no la defraudar\u00eda.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Y as\u00ed hab\u00eda sido. La se\u00f1ora Mercedes estaba encantada con ella. Por las ma\u00f1anas trabajaban las dos juntas, y por las tardes, cuando\u00a0 <\/span>bajaba algo la clientela, Juana atend\u00eda sola en el puesto. Eso era lo que m\u00e1s le gustaba.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Antes de abrir la tienda al p\u00fablico afilaba los cuchillos. Primero los grandes para cortar hueso y desmembrar, luego los medianos para separar la carne en tajadas, despu\u00e9s los finos de rebanar y trinchar, luego los ligeros, y por \u00faltimo los de hoja flexible. S\u00f3lo cuando estaban todos meticulosamente dispuestos por formas y tama\u00f1os se anudaba el delantal blanco de puntillas a la cintura de la ce\u00f1ida bata, que apenas conten\u00eda su oronda anatom\u00eda, y abr\u00eda la persiana met\u00e1lica.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Era mi\u00e9rcoles, el reloj de la radio de la fruter\u00eda de al lado acababa de anunciar las seis con la misma aburrida musiquilla de siempre. Estaba nerviosa. Faltaba media hora para que llegara \u00e9l. <\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Si no ten\u00eda ninguna clienta, siempre empezaba a preparar los pedidos de los restaurantes para recibir a su hombre en las condiciones que sab\u00eda que le cautivaban.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>\u00a0<\/span>Le conoc\u00eda desde hac\u00eda m\u00e1s o menos dos meses. Era alguien como ella, le gustaba lo mismo. Alguien a quien le deleitaba ver el movimiento de las manos cuando se agitaban arreglando y cortando\u00a0 <\/span>carne, alguien que deten\u00eda la respiraci\u00f3n para escuchar el sonido del cuchillo al sesgar suavemente las fibras tiernas y melosas.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Porque cada vez que Juana sacaba una pieza grande de la c\u00e1mara le invad\u00eda un cosquilleo extra\u00f1o. El esfuerzo de descolgarla y acostarla\u00a0 <\/span>desnuda e inerte en el mostrador de m\u00e1rmol, el olor fresco, el tacto h\u00famedo y blando de la carne, la forma alargada de color rosado, los movimientos rituales y r\u00edtmicos; la sum\u00edan siempre en un estado placentero,\u00a0 <\/span>como de trance.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Cada mi\u00e9rcoles y cada s\u00e1bado aparec\u00eda \u00e9l a la misma hora de la tarde. Serio, de edad indefinida, alto, m\u00e1s bien fornido, de\u00a0 <\/span>pelo cano y lacio, siempre impecablemente vestido con una camisa azul de rayas finas y una americana de lanilla gris marengo. \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Mientras le atend\u00eda, \u00e9l la observaba con detenimiento, sobre todo\u00a0 <\/span>sus manos, c\u00f3mo se mov\u00edan y todo lo que hac\u00edan con los cuchillos al cortar h\u00e1bilmente la carne. A veces le sudaba la frente y con los dedos se tocaba\u00a0 <\/span>nervioso\u00a0 <\/span>un mech\u00f3n de pelo sin dejar de mirarla. <\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Despu\u00e9s de un rato, con una voz profunda y un ligero acento alem\u00e1n, le dec\u00eda: \u00abLo de siempre\u00bb.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Ella colocaba la babilla del muslo de la ternera encima del tajo de madera de acacia. Con cuidado, aplan\u00e1ndola bien, separando los filetes con un cuchillo fino y afilado. Abriendo la carne despacio, poco a poco, sin prisa,\u00a0 <\/span>cotej\u00e1ndola bien por todos los lados y mir\u00e1ndolo a \u00e9l despu\u00e9s con un suspiro.\u00a0 <\/span>Retiraba los nervios, los restos de grasa y apartaba el suero que iba\u00a0 <\/span>rezumando. Los iba poniendo alineados en el papel encerado y los aplastaba ligeramente con la hoja del cuchillo para que parecieran m\u00e1s grandes. <\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Aquella tarde, despu\u00e9s de haberle despachado y cuando estaba inclinada sobre el mostrador, apuntando el precio con un l\u00e1piz de punta gruesa en el envoltorio, inusualmente, \u00e9l habl\u00f3 de nuevo: \u00ab Otra vez. Lo de siempre otra vez \u00bb. <\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Ella volvi\u00f3 a entrar en la c\u00e1mara. A exponer la carne ante sus ojos, a prepararla, a abrirla, a moverla entre sus manos hasta someterla\u00a0 <\/span>para luego ocultarla tap\u00e1ndola con el\u00a0 <\/span>papel de estraza. <\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>\u00c9l volvi\u00f3 a mirar sus brazos fuertes y sus manos gruesas y ensangrentadas mientras trabajaban. Volvi\u00f3 a sudar ligeramente por la frente\u00a0 <\/span>y de su boca sali\u00f3 un tenue gemido cuando al acabar con el cuchillo, Juana lo clav\u00f3 de un golpe seco en el tajo. <\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Estaba hecho para ella. Estaba segura.\u00a0 <\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Pens\u00f3 que aunque apenas le conoc\u00eda, aunque nunca hab\u00edan cruzado m\u00e1s de tres palabras seguidas, aquel hombre le interesaba y, que no se le iba a escapar. <\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Se arriesg\u00f3. Apunt\u00f3 en el paquete, junto a la suma\u00a0 <\/span>de la cuenta, la direcci\u00f3n de su casa y le dijo a bocajarro:<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>\u2014Esta noche le espero a las diez.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>\u00c9l\u00a0 <\/span>se la qued\u00f3 mirando sin pesta\u00f1ear mientras met\u00eda la bolsa con la compra en un portafolios de piel gastada, y con una voz ronca y monocorde le dijo:<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>\u2014All\u00ed estar\u00e9. No te laves las manos.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Definitivamente era el hombre que hab\u00eda estado esperando. <\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Aquel d\u00eda cerr\u00f3 antes. Sab\u00eda que si se daba prisa tendr\u00eda tiempo para preparar bien las cosas. Meti\u00f3 el delantal sucio y todo lo que necesitaba en el capazo de mimbre, que siempre tra\u00eda para llevarse las sobras a la habitaci\u00f3n con derecho a cocina donde viv\u00eda. Como no cab\u00eda todo, tuvo que ayudarse con otro cesto que encontr\u00f3 dormido bajo el mostrador. <\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>\u00a0<\/span>El trueno sordo y met\u00e1lico de la persiana cerr\u00f3 la parada mientras ella se desped\u00eda de la frutera con una excusa tonta. No quer\u00eda distraerse, aunque tuvo que volver a entrar en la tienda por la puerta peque\u00f1a que estaba a ras de suelo. Se hab\u00eda olvidado el afilador.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Faltaban ocho minutos para las diez y ya lo ten\u00eda todo preparado. Se hab\u00eda asegurado bien de\u00a0 <\/span>que la se\u00f1ora Araceli no les molestara. <\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Juana se recogi\u00f3 con prisas el pelo en un mo\u00f1o alto, card\u00e1ndose un poco las ra\u00edces para darle m\u00e1s volumen; se alis\u00f3 nerviosa los pliegues del vestido, se volvi\u00f3 a anudar el delantal usado a la cintura, y se matiz\u00f3 ligeramente los labios con aquel l\u00edquido denso de color marr\u00f3n rojizo que tanto le gustaba. <\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Eran las veintiuna horas cincuenta y nueve minutos cuando son\u00f3 el timbre. Como siempre, llegaba puntual. <\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Su hombre estaba delante de ella. Serio, hier\u00e1tico, impoluto; vestido con la misma ropa elegante de cada d\u00eda y sosteniendo un abultado portafolios de piel. Ella le dio la mano, se adhiri\u00f3 a la de \u00e9l con tacto h\u00famedo y\u00a0 <\/span>viscoso, y lo acompa\u00f1\u00f3 al interior. Se introdujeron por\u00a0 <\/span>un largo pasillo de paredes lisas y blanquecinas, como andando entre dos miembros mullidos que se estrechaban para enmarcar una puerta ros\u00e1cea, de dos valvas, con un sutil dintel negro. Entraron. No se oy\u00f3\u00a0 <\/span>nada m\u00e1s. <\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Al d\u00eda siguiente, cuando la vieja casera se despert\u00f3 de su resaca somn\u00edfera y meti\u00f3 los pies en las zapatillas para ir al ba\u00f1o, not\u00f3 un extra\u00f1o relente y le pareci\u00f3 pisar algo resbaladizo que le salpic\u00f3 la bata. De la puerta del fondo\u00a0 <\/span>del pasillo sal\u00eda agua. <\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Estaba oscuro. Como ve\u00eda poco sin las gafas, se ayud\u00f3 apoy\u00e1ndose en las paredes para llegar al umbral. Cuando abri\u00f3, crey\u00f3 estar todav\u00eda en sue\u00f1os. Un olor denso y acre inundaba la estancia. No encontr\u00f3 el interruptor de la luz. Al tantear la pared para buscarlo, not\u00f3 algo mojado y blando en la pared. Lo resigui\u00f3 con los dedos, parec\u00eda que todo estuviese tapizado con aquel material gomoso. Sus pies se hundieron, al entrar, en algo parecido a una alfombra mullida de piezas irregulares, colocadas a modo de teselas y esparcidas por todo el suelo. El grifo del peque\u00f1o lavabo situado en un \u00e1ngulo de la habitaci\u00f3n estaba abierto y el agua ca\u00eda con ruido de arroyo. Sus ojos se fueron acostumbrando paulatinamente a la oscuridad, el resplandor incandescente de la resistencia de una estufa el\u00e9ctrica\u00a0 <\/span>iluminaba un poco y empezaba a dejarle\u00a0 <\/span>ver el lugar donde estaba. <\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Parec\u00eda una cueva rosada, un claustro carnoso, h\u00famedo, caliente, vivo. En el fondo, enganchado a la pared, anidaba algo. Se acerc\u00f3, parec\u00eda que se mov\u00eda r\u00edtmicamente, de una manera casi imperceptible, como latiendo. No se atrevi\u00f3 a tocarlo. Era un embri\u00f3n gigante de carne cruda.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La primera vez que Juana vio a aquel hombre, pens\u00f3 que no lo dejar\u00eda escapar por nada del mundo. Ser\u00eda suyo, lo ten\u00eda decidido.<\/p>\n

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